新酒の純米酒を火入れ（加熱処理）せず、土蔵で寝かせて旨味を引き出したひやおろし。
まろやかな旨味と控えめの酸がやさしく口に広がります。
開栓後、生酒ならではのみずみずしさから、空気に触れることで引き出される濃醇な旨味が1本で味わえる、老亀独自の生熟成のひやおろしです。
秋の味覚とともにゆっくりと味わって頂きたいお酒です。